和田珍味 ふぐの一夜干し

和田珍味 ふぐの一夜干しがおいしい理由！

国産天然物だけを使用

和田珍味のふぐ一夜干で使用するふぐは国産天然物だけです。

九州の各産地や日本海で巻網漁やかご漁で獲られたクロサバフグやシロサバフグ、マフグなどを使用しています。

国産にこだわる理由は、鮮度が良く扱いが丁寧だからです。

良質な素材の旨さを大切にしているからこそ、皆様に愛される絶品のふぐの一夜干ができるのです。

旨味を引き出す「塩」が決め手

ふぐ一夜干はふぐ本来の旨味をしっかりと引き出すため、ふぐの状態に合わせて「たて塩」「ふり塩」と塩の扱い方も変え、一番おいしい味を引き出しています。

きめ細やかな和田珍味の職人の味が生きている、それが水産庁長官賞を受賞した和田珍味のふぐ一夜干です。

一枚一枚手作業で丁寧・迅速にさばきます

良質な素材の旨さを損なわないためには、いかに素材の鮮度を落とさず迅速にさばくかということも重要です。

ふぐ一夜干を作るために、和田珍味では熟練の職人がふぐを一枚一枚手仕事で丁寧に、迅速にさばきます。

水産庁長官賞受賞！優れた職人と確かな加工技術

全国水産加工たべもの展では全国から寄せられた商品の中より「水産庁長官賞」を受賞！

全国的にも高い評価を受けています。

それは、優れた職人と確かな加工技術を要しているからこそです。

和田珍味のふぐ一夜干には、鮮魚とは違った旨味を引き出すため、水分調整や塩のふり方など随所に和田珍味独特のこだわりの製法が散りばめられています。

素焼きはもちろん天ぷら、唐揚げ、炊き込みご飯など、それぞれのご家庭にあわせた楽しい食べ方ができます。

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